A forralással a vízben levő baktériumok egy része pusztul el. Eltávoznak a könnyű illó anyagok és közben a tiszta víz is párolog. Ebből az következik, hogy forralás végére nagyobb koncentrációjú folyadékot kapunk, mint előtte volt.

A forralás nem oldja meg a víz tisztítását. Sőt! Vegyi anyagokban dúsabb, szennyezettebb vizet kapunk!